En 2026, les Alpes-Maritimes confirment leur place de choix sur la carte gastronomique avec une vague d’étoiles Michelin qui récompense de nouveaux talents, illustrant à la fois la richesse et l’excellence du terroir local. Quatre nouveaux établissements rejoignent ainsi le cercle très fermé des étoilés, renforçant la diversité culinaire de la région.
Des tables d’exception, du littoral à la montagne, le département brille par la richesse de son offre étoilée portée par l’innovation, le respect du produit et la valorisation du patrimoine culinaire. Toutes nos félicitations à ces établissements d’exception distingués par le Guide Michelin.
Au sommet
Le Mirazur à Menton, triplement étoilé, célèbre ses 20 ans et confirme son statut d’ambassadeur international de la gastronomie azuréenne.
Flaveur (Nice) et La Chèvre d’Or (Èze) conservent leurs deux étoiles.
4 nouvelles étoiles viennent enrichir notre destination
Nice, Épicentre (Selim M’Nasri), ouvert il y a tout juste un an, décroche sa première étoile. Sont également récompensés : La Table de Pierre (Saint-Paul-de-Vence), La Table du Cap Estel (Èze) et Robuchon Monaco.
Une nouvelle génération de chefs confirme la vitalité et le renouvellement de notre scène gastronomique, entre héritage et créativité.
Une excellence durable
Plus de 20 restaurants conservent leur étoile sur le territoire, témoignant d’un niveau d’exigence constant et d’une attractivité internationale essentielle à l’économie touristique azuréenne.
Restaurants 1 étoile : Louroc – Hôtel du Cap-Eden-Roc (Antibes) Les Pêcheurs (Antibes) Le Restaurant des Rois – La Réserve de Beaulieu (Beaulieu-sur-Mer) Les Terraillers (Biot) La Palme d’Or (Cannes) Château Eza (Èze) La Passagère – Hôtel Belles Rives (Juan-les-Pins) Alain Llorca (La Colle-sur-Loup) Bessem (Mandelieu-la-Napoule) Racines – Bruno Cirino (Nice) Les Agitateurs (Nice) Le Chantecler (Nice) L’Aromate (Nice) JAN (Nice) Onice (Nice) Auberge Quintessence (Roubion) Le Cap (Saint-Jean-Cap-Ferrat) Mareluna (Théoule-sur-Mer) L’Or Bleu (Théoule-sur-Mer) La Flibuste (Villeneuve-Loubet)
Ces distinctions illustrent une réalité forte : l’excellence ne s’improvise pas. Elle repose sur une stratégie claire, une qualité de service maîtrisée et une capacité à se différencier dans un marché toujours plus concurrentiel.
Pour en savoir plus …
Le Guide Michelin est une référence mondiale de la gastronomie, publié chaque année pour distinguer les meilleurs restaurants et chefs à travers un système d’étoiles. Ce classement, créé en 1926, récompense uniquement la qualité de la cuisine :
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1 étoile Michelin signale une très bonne table dans sa catégorie,
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2 étoiles distinguent une cuisine d’exception qui mérite le détour,
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3 étoiles couronnent une cuisine unique, qui vaut le voyage.
L’attribution des étoiles repose sur des critères stricts : qualité des produits, maîtrise des cuissons, créativité du chef, rapport qualité/prix et régularité de l’excellence.
