BRIANCONNET : REPRISE DE L'AUBERGE LE CHANAN

OFFRE DES COLLECTIVITÉS

La commune de Briançonnet, située dans le haut-pays grassois (06) recherche, un couple de gérants ou 2 associés expérimentés en hôtellerie et restauration pour la reprise de l'auberge communale, Le Chanan.

Ancienne cité romaine, le village est surmonté des vestiges d'un château féodal d'où l'on découvre magnifique panorama. L'environnement naturel offre un charme authentique, entre paysages préservés et patrimoine traditionnel aux amoureux de la nature, randonneurs, cyclistes, motards.

L'établissement a été entièrement rénové et mis aux normes.

La superficie totale est de 390 m² répartis sur 4 niveaux comprenant :

• Le bar/restaurant : gestion de 50 à 75 couverts maximum
  • Niveau -1 : cuisine industrielle avec monte plats, réserves, stockages, coins chaud/froid/plonge, toilettes et vestiaires (52 m²) ;
• Rez-de-chaussée : espace bar, lunch, bloc sanitaires, salle de restauration (50 couverts) et terrasse panoramique (25 couverts) ; 

• L’auberge : gestion de 8 à 20 couchages répartis sur 2 bâtiments.
  • 1er étage : appartement avec une suite parentale et une chambre type dortoir, deux salles de bains, salle à manger avec cuisine et coin détente (maximum 8 couchages) ;
  • 2ème étage : 4 suites parentales avec salle de bain (maximum 8 couchages) ;

En annexe : un appartement type studio avec cuisine (34m² ; maximum 4 couchages) ; accessibilité PMR.

• Matériel : entièrement neuf, mis à disposition de l’exploitant mais restant la propriété pleine et entière de la commune, à savoir : fourneau ; four mixte ; cellule de refroidissement ; lave mains ; machine à laver à capot ; table de sortie laverie ; étagère barreaudée ; meuble froid 3 portes ; 2 bacs de plonge ; armoire froide positive; armoire froide négative ; rayonnage réserve sèche ; aménagement complet bar (5 modules + angle, plan de travail, module bar froid, machine à glaçons, lave verres) ; 

• Mobilier : tout le mobilier des salles de restauration et des couchages est neuf etmis à disposition. Il reste la propriété pleine et entière de la commune ; Divers : possibilité de dépôt de pain et épicerie de dépannage.Toute la vaisselle, le linge de maison, les ustensiles de cuisine seront à prévoir et à la charge de l’exploitant.

• Durée de la convention : 5 ans.

• Montant de la redevance :
  • Part Fixe : 12.000 € HT
• Part variable : Les candidats formuleront des propositions pour le calcul de la part variable.

• Conditions de la consultation : La visite du site est obligatoire et doit être effectuée avant la remise du dossier de candidature afin de permettre au candidat d'avoir une parfaite connaissance des lieux. Durée : 1 heure.

Une attestation de visite sera remise au candidat et devra être jointe au dossier de candidature.