L’hôtellerie à taille humaine continue de gagner du terrain sur la Côte d’Azur. Avec cinq établissements implantés au cœur de Nice, le groupe AMMI s’impose par une approche fondée sur l’accueil personnalisé, l’expérience client et une vision du tourisme urbain résolument innovante.
Aujourd’hui, AMMI figure parmi le Top 10 des hôtels de Nice et occupe même la 2ᵉ place du marché hôtelier français sur Tripadvisor. Un positionnement solidement acquis grâce à une stratégie clairement assumée.
Un acteur niçois qui bouscule les codes
Ancien cadre du groupe Accor, Hugues de Vogüé, fondateur d’AMMI, quitte les grandes structures pour créer à Nice un modèle hôtelier plus intime et expérientiel.
Son ambition : proposer une hospitalité “qui ait du sens”.
Avec son associé Paul-Henri Wacché, il reprend en 2013 un premier établissement rue Masséna, aujourd’hui devenu AMMI Nice Masséna, rapidement rejoint par d’autres adresses : Hôtel du Centre, Hôtel de France, AMMI Vieux Nice, puis AMMI Lafayette. Deux nouvelles ouvertures sont d’ailleurs prévues début 2025.
La recette d’une réussite durable
AMMI s’est positionné sur des petits hôtels urbains (10 à 45 chambres), design et chaleureux, avec un rapport qualité-prix particulièrement compétitif. Résultat :
- 99 % de taux d’occupation sur l’année,
- des tarifs environ 30 % inférieurs à ceux du marché 3 étoiles,
- et une clientèle très fidèle, majoritairement internationale.
Une réussite portée par des équipes engagées dans une hospitalité attentionnée, intuitive et centrée sur la satisfaction.
Une stratégie d’expansion maîtrisée
Au-delà de l’hôtellerie, AMMI développe progressivement un écosystème de services complémentaires :
- 2021 : Ouverture du Hug Café, espace café-épicerie adossé à l’Hôtel du Centre, valorisant des produits locaux (huile d’olive, vin, tapenade…).
- 2022 : Lancement d’un projet viticole bio dans le Luberon pour alimenter les établissements du groupe.
- 2024 : Ouverture du restaurant bistronomique “Le Centrale”, conçu comme un hommage à la cuisine française.
Cette diversification renforce l’identité du groupe : contribuer à la vitalité économique du centre-ville, soutenir les producteurs locaux et améliorer l’attractivité touristique de Nice.
Une vision tournée vers l’avenir
Pour Hugues de Vogüé, l’objectif est clair :
« Nous voulons participer à l’élan impulsé par l’ouverture de nouveaux établissements à l’entrée de la rue. Pour nous, il est très important d’y contribuer, car nous sommes Niçois, et nous avons à cœur de participer au développement et à l’attractivité de la ville. »
Alors que de nouveaux projets arrivent en 2025, AMMI confirme son rôle d’acteur local engagé, combinant hospitalité, innovation et développement durable.
