Le Concours Jeunes Talents, chefs de demain, revient pour sa 16e édition avec une ambition claire : révéler les futurs chefs tout en valorisant une gastronomie responsable et ancrée dans les territoires.
Le Concours Jeunes Talents s’impose comme un véritable vivier de recrutement pour les professionnels de la restauration. Dédié aux jeunes de moins de 26 ans, en formation ou déjà en poste, il met en lumière des profils immédiatement mobilisables, formés aux exigences du secteur et engagés dans une cuisine 100% fait maison.
Porté par l’association Jeunes Talents Chefs de Demain, le concours s’inscrit dans une logique de structuration durable de la filière pour valoriser les jeunes professionnels, créer des passerelles entre formation et emploi, fédérer entreprises, écoles et institutions et encourager l’innovation et la transmission. La filière Tourisme de la CCI Nice Côte d’Azur soutient et promeut cet événement.
Une édition 2026 sous le signe du zéro déchet. La 16e édition place la réduction des déchets alimentaires au cœur de la compétition. Les candidats devront travailler un panier imposé : joue de porc, lentilles vertes du Puy, céleri rave. Chaque ingrédient devra être utilisé dans son intégralité. La capacité à valoriser les déchets sera intégrée à la notation, avec une exigence de réflexion technique dans la fiche recette.
Un dispositif national structuré et attractif. En 2026, le concours poursuit son déploiement avec des étapes régionales stratégiques, dont une à Nice le 5 octobre au lycée Jeanne & Paul Augier. La finale nationale se déroulera dans un lieu emblématique, transformant la compétition en vitrine du savoir-faire local et de l’identité culturelle du territoire. Cette approche renforce l’attractivité des métiers de bouche et positionne la gastronomie comme levier de développement économique et touristique.
