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A propos

Ce hub permet de mettre en avant, présenter et illustrer les chiffres clés et les données collectées auprès des restaurateurs, cafés et hôteliers dans la réduction et le recyclage des biodéchets dans le département des Alpes-Maritimes.

Présentation du projet : 

Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, par exemple dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, il existe un grand potentiel de ressources liées à la surproduction alimentaire ou à l’emballage.

L’objectif global est la mise en place de pôles d’économie circulaire dans le secteur alimentaire dans les cinq régions alpines pilotes afin d’identifier les potentiels de réduction des déchets alimentaires et de CO2.

Les acteurs impliqués bénéficient d’un transfert de savoir-faire, d’une mise en réseau et de l’utilisation d’un système numérique intelligent d’aide à la décision basé sur des indicateurs d’évaluation du cycle de vie.

Les activités sont destinées aux parties prenantes directement et indirectement impliquées dans les cycles alimentaires, telles que les entreprises de fabrication, les sociétés commerciales, l’industrie hôtelière…

Le projet permettra aux différentes parties prenantes de prendre en compte les économies de ressources et de CO2 et de renforcer la compétitivité économique durable et circulaire dans les Alpes.

Durée du projet : 2022 – 2025

Les partenaires européens

University of Applied Science Salzburg

University of Applied Science Salzburg

L’université des Sciences Appliquées de Salzbourg (Autriche – Site web)

Austrian Institute of Ecology

Austrian Institute of Ecology

L’Institut autrichien d’écologie (Autriche – Site web)

E-institute, institute for comprehensive development solutions

E-institute, institute for comprehensive development solutions

E-institut (institut pour des solutions de développement globale) – (Slovénie – Site web)

BSC, Business support organisation, ltd., Kranj

BSC, Business support organisation, ltd., Kranj

BSC (Business support organisation) – (Slovenie – Site web)

Agency for Sustainable Mediterranean Cities and Territories

Agency for Sustainable Mediterranean Cities and Territories

Agence pour des villes et territoires méditerranéens durables – AVITEM – (France – Site web)

LAMORO Development Agency

LAMORO Development Agency

Agence de développement LAMORO (Italie – Site web)

IDM Südtirol Alto Adige

IDM Südtirol Alto Adige

IDM Tyrol du sud (Italie – Site web)

University of Applied Sciences Munich

University of Applied Sciences Munich

Université des sciences appliquées de Munich (Allemagne – Site web)

Cluster of Environmental Technologies Bavaria

Cluster of Environmental Technologies Bavaria

Cluster des technologies environnementales de Bavière (Allemagne – Site web)

CCI Nice Côte d'Azur

CCI Nice Côte d'Azur

Chambre de Commerce et d’industrie Nice Côte d’Azur (France – Site web)

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Philippe Labbe

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